Ραβανί

            

Υλικά

2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι

1 ½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι

1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

1 φλιτζάνι τσαγιού βιτάμ

5 αυγά,2  βανίλιες

2 κουτ. μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι σόδα

Για το σιρόπι :

3 ½ φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

3 φλιτζάνια τσαγιού νερό

  Εκτέλεση

Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με τη σιμιγδάλι , τη σόδα ,τις βανίλιες και το πάουντερ. Χτυπάτε το βιτάμ να ασπρίσει καλά . Δουλεύετε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη πολύ καλά και τους προσθέτετε στο βούτυρο . Χτυπάτε τα ασπράδια  μαρέγκα και ρίχνετε λίγο αλεύρι , λίγη μαρέγκα εναλλάξ . Αδειάζετε στο βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνετε σε μέτριο φούρνο επί ¾ της ώρας . Βάζετε τη ζάχαρη με το νερό να βράσει επί 5 λεπτά . Ξαφρίζετε και μόλις βγάλετε το ραβανί και μισοκρυώσει , το περιλούζετε σιγά – σιγά με το σιρόπι . Κόβετε σε τεμάχια και αφού κρυώσει σερβίρετε .  

Αρετή- Ανθή)